Tervetuloa tutustumaan  Makuaakkoset- ja Kouluruokadiplomiin ja niiden hakemiseen! Diplomien avulla kannustetaan moniammatilliseen yhteistyöhön ja edistetään ruokakasvatusta koulu- ja päiväkotiruokailussa. Ruokapalvelujen henkilökunnalle, opettajille ja varhaiskasvattajille suunnattuja diplomien esittelytilaisuuksia järjestetään kevään aika eri puolella Suomea ja ne avoimia kaikille diplomin hausta kiinnostuneille.

JYVÄSKYLÄ
Tiistai 8.3.2016 
Varhaiskasvatuksen uudet ravitsemussuositukset ja Makuaakkoset-diplomi.
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Jyväskylän aikuisopisto

HELSINKI
Keskiviikko 16.3.2016 – torstai 17.3.2016
Gastro-messut, MMM:n yhteisosasto
Osaston ohjelma, 16.3.16
Osaston ohjelma 17.3.16
Järjestäjä: Maa- ja metsätalousministeriö

HELSINKI
Perjantai 18.3.2016
Gastro-messut, kokoustamo
Puuroa päiväkotilautasella ja muuta ruokakasvatusta, Ateriapalvelun viiltävät valinnat -seminaari.
Makuaakkoset-diplomi luento seminaarin yhteydessä. 
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Gastro Helsinki

KUOPIO
Aika Ti 22.3.2016 klo 14.00, 15.00 ja 17.00
Paikka Servica, Leväsentie 3, 70700 Kuopio
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Ammattikeittiöosaajat Savo

JOENSUU
Ke 23.3.2016 klo 15.00
Pataluodon koulun ruokasali, Pataluodonkatu 2, Joensuu (Rantakylä)
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Ammattikeittiöosaajat Pohjois-Karjala

OULU
12.4.2016 klo 17.00
Ravintola Susiteetti, Oulun kaupungintalo (pohjakerros), Torikatu 10, Oulu
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Ammattikeittiöosaajat Pohjois-Pohjanmaa

LAHTI
20. – 21.4.2016
Sibelius-talo
Ammattikeittiöosaajat ry:n Ammattilaisseminaari
Seminaarin yhteydessä on mahdollisuus tutustua diplomeihin.
Seminaari on maksullinen.
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Ammattikeittiöosaajat ry

TUUSULA 
To 19.5.2016 klo 16.00
Tuusula, Ruokapalvelut, Käyntiosoite: Rykmentintie rak.48, 04300 Tuusula
Ohjelma ja ilmoittautuminen
Järjestäjä: Ammattikeittiöosaajat Uusimaa ja pääkaupunkiseutu

 

 

 

Kurikkalaiselle Kunnannupun päiväkodille myönnettiin Makuaakkoset-diplomi 12.2.2016. Kunnannuppu ja Kurikan puhtaus- ja ruokapalvelut ovat olleet mukana diplomin pilottihankkeen asiantuntijaryhmässä.

Kunnannupun päiväkodissa toteutetaan aktiivisesti Sapere-ruokakasvatusmenetelmän oppeja. Ruokakasvatuksen edistäminen on kirjattu Kurikassa kuntatason varhaiskasvatussuunnitelmaan, joten se on käytössä myös muissa kaupungin päiväkodeissa. Vasuun tehty kirjaus korostaa lapsilähtöisyyttä ja aikuisen läsnäolon merkitystä:

”Lapsilähtöisyys ruokakasvatuksessa tarkoittaa, että lapsella on mahdollisuus osallistua, harjoitella ja oppia. Ruokailutilanteiden tulee olla miellyttäviä ja positiivisia; aikuisen esimerkki ja asenne on tärkeää. Tämä näkyy hyvin siinä miten suhtaudutaan vaikkapa ruokapöydässä tapahtuviin vahinkoihin esim. miten kasvattaja suhtautuu maitolasin kaatumiseen tai haarukan putoamiseen lattialle. Lapset kompastelevat opetellessaan kävelemään ja juoksemaan. Samalla tavalla lapset ”kompastelevat” opetellessaan syömään ja tutustuessaan ruokakulttuurin monipuoliseen maailmaan”.

”Ruokailutilanteissa huomioidaan, että aikuiset syövät lasten kanssa samanaikaisesti. Valvonta-ateria on osa kasvatustehtävää. Ruokapöydässä keskustellaan mukavista asioista. Ruokakasvatuksen tavoitteena on ruokailo ja myönteinen suhde ruokaan sekä ruokamaailmaan, siksi kasvattajan on erityisesti kiinnitettävä huomiota ruokailutilanteiden ilmapiiriin”. (Ote Kurikan kaupungin varhaiskasvatussuunnitelmasta).

Kunnannupussa ruokakasvatuksen panostetaan ruokailutilanteen lisäksi viikoittain vietettävissä Sapere-hetkissä. Niissä lapset ovat saaneet tutustua monipuolisesti erilaisiin raaka- ja ruoka-aineisiin, leiponeet, tehneet välipaloja sekä leikkineet kauppaleikkejä. Hetkistä on koottu muistoksi kansio, johon myös vanhemmat voivat tutustua.

Makuaakkoset-diplomi on päiväkodille myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti, ekologisesti ja sosiaalisesti kestävän päiväkotiruokailun edistämisestä. Kunnannupulle diplomi oli myös ansaittu huomionosoitus ruokapalvelujen ja varhaiskasvatuksen välisestä aktiivisesta ruokakasvatusyhteistyöstä. Ruokapalvelujen ja kasvatuksen edustajien hyvästä yhteistyöstä kertovat myös Kurikan usealle koululle myönnetyt Kouluruokadiplomit.

Kuvia diplomijuhlista

Kuvat Virpi Kulomaa

Materiaalia ruokakasvatuksen tueksi

Makuaakkoset-kortit on korttisarja, jonka tavoitteena on tukea hauskalla tavalla varhaiskasvatuksen ruokakasvatusta. Makuaakkoset-korttien avulla lapset voivat tustua erilaisiin raaka- ja ruoka-aineisiin, ruoanvalmistusvälineisiin, kirjaimiin sekä väreihin.  Kuvia voi käyttää hyödyksi muussa ruokakasvatusta tukevissa askarteluissa ja leikeissä. Kortit voi tulostaa ja ne soveltuvat ikäryhmän mukaan käytettäväksi joko muistipelinä tai aakkospelinä, jos halutaan opetella kirjaimia. Korttien graafisen ilmeen on suunnitellut graafikko Kirsti Pusa.

Pelaa muistipeliä

Tulosta kortteja kaksi sarjaa, niin saat hauskan muistipelin.

Yhdistä kirjan ja kuva

Yhdistä kirjan ja kuva ruoka-aineen tai vaikkapa värin mukaan.

amko_kirjankortit_ja_kuvakortit_2016_tulostus (8 sivua, pdf)

amko_kirjankuvakortit_2016_tulostus (8 sivua, pdf)

Kortit kannattaa tulostaa värillisinä ja mahdollisuuksien mukaan vahvalle paperille tai ne voi päällyystää esimerkiksi kontaktimuovilla.

© Ammattikeittiöosaajat ry. Graafinen suunnittelu Kirsti Pusa

Ensimmäiset Makuaakkoset-diplomit® luovutettiin 26.1.2016 Helsingissä pidetyssä lanseeraustilaisuudessa hankkeen piloteille Kartanonrannan päiväkodille ja Kirkkonummen ruokapalveluille, Iittalan päiväkodille ja Fazer Food Servicesille sekä Hepokullan päivähoitoyksikölle ja Arkealle.

Päiväkoti-teemaisen aamiaisen merkeissä pidetyn tilaisuuden avasi Amkon toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, jonka jälkeen kuultiin puheenvuoroja: opetusneuvos Marjaana Manninen Opetushallituksesta kertoi ruokasivistyksen merkityksestä ja muistutti, että ruokakasvatus kuuluu kaikille lapsen lähipiirin aikuiselle sekä jokaiseen arkipäivään. Pääsihteeri Arja Lyytikäinen kertoi tuoreista, tammikuussa 2016 julkaistuista Syödään yhdessä – lapsiperheiden ravitsemussuosituksista. Makuaakkoset-diplomia® esitteli projektipäällikkö Virpi Kulomaa Ammattikeittiöosaajat ry:stä.

Sokerina pohjalla lanseeraustilaisuudessa juhlittiin Suomen ensimmäisiä Makuaakkoset-diplomeita, jotka luovutettiin hankkeen pilottipäiväkodeille.  Lämpimät onnittelut Kartanonrannan päiväkodille Kirkkonummelle, Iittalan päiväkodeille sekä Hepokullan päivähoitoyksikölle Turkuun.

Tiedote
Lisätietoa hankkeesta ja piloteista

Kuvagalleria lanseeraustilaisuudesta 26.1.2016

Kuvat: Tomi Setälä

 

 

 

Makuaakkoset-diplomin nettisivuja ja diplomin markkinointia varten on otettu oma kuvasarja päiväkotiruokailusta elokuussa 2015. Kuva otettiin diplomihankkeessa pilottina mukana olleella Kartanonrannan päiväkodilla Kirkkonummella. Kuvauksiin osallistui reipas joukko pieniä apulaisia yhdessä päiväkodin ja ruokapalveluyksikön henkilökunnan kanssa. Valokuvausprojektin tavoitteena oli tuoda esille suomalaisen, laadukkaasti toteutetun päiväkotiruokailun kokonaisuutta, niin ruoanvalmistusta kuin myös  aamu- ja väliaterioita, lounasruokailua linjastoruokailussa ja pienryhmässä, ruokakasvatusta tukevaa toimintaa sekä yhteistyötä. Kuvat on ottanut valokuvaaja Tomi Setälä.

Lämmin kiitos kaikille kuvauksissa mukana olleille Kartanonrannan päiväkodin lapsille, lasten vanhemmille sekä päiväkodin ja Kirkkonummen kunnan ruokapalvelujen henkilökunnalle hyvästä yhteistyöstä!

Kuvat ©Ammattikeittiöosaajat ry.  Kuvien käyttö ilman lupaa on kielletty.

Ammattikeittiöosaajat ry:n toteuttamassa ja maa- ja metsätalousministeriön rahoittamassa Arvostusta ammattikeittiöille –hankkeessa 2015 – 2016 laaditun Makuaakkoset-diplomin pilottihanke toteutettiin 2015. Pilottihankkeessa oli mukana viisi päiväkotia eri puolelta Suomea. Pilottien rooli oli toimia diplomiin toteutettavan kysymyssarjan testaajina ja asiantuntijoina. Pilottien lisäksi diplomikriteeristön laadintaan ja testaamiseen osallistuivat hankkeen ohjausryhmän edustajat.

Kevään ja kesän 2015 aikana haastateltiin kaikkien pilottien edustajia  päiväkotiruokailun käytännöistä ja miten ruokakasvatusta toteutetaan osana päivittäistä toimintaa. Keskustelutilaisuudet käytiin pilottipäiväkodeissa ja niihin osallistui sekä varhaiskasvatuksen että ruokapalvelujen henkilökuntaa. Yhteensä laskettuna keskusteluissa on ollut mukana 14 varhaiskasvatuksen edustajaa (päiväkodin johtajia, lastentarhanopettajia ja lastenhoitajia) sekä 12 ruokapalvelujen edustajaa (yksikön tai tulosalueen johtajia, alue-esimiehiä sekä ruokapalvelutyöntekijöitä). Haastattelujen aiheena olivat pääsääntöisesti ruokakasvatus, yhteistyö päiväkodin, ruokapalvelujen sekä vanhempien välillä sekä ruokailutilanne, ruokalista ja muut aiheet.

Makuaakkoset-diplomin pilottipäiväkodit ja ruokapalveluyksiköt:

Hepokullan päivähoitoyksikkö, Turku ja Arkea, Turku
Iittalan päiväkoti, Iittala ja Fazer Food Services
Kartanonrannan päiväkoti, Kirkkonummi ja Kirkkonummen ruokapalvelut
Päiväkoti Amiraali, Jyväskylä ja Kylän Kattaus liikelaitos, Jyväskylä
Päiväkoti Kunnannuppu, Jurva ja Kurikan kaupungin puhtaus- ja ruokapalvelut

Arvostusta ammattikeittiöille -hankkeen 2015 – 2016 ohjausryhmän kokoonpano:

Opetusneuvos Marjaana Manninen, (ohjausryhmän puheenjohtaja)
Ylitarkastaja Petri Koskela, maa- ja metsätalousministeriö
Yliopettaja Vesa A. Heikkinen, Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu
Tuotantopäällikkö Hellen Junninen, Espoo Catering -liikelaitos
Kouluttaja Kaisa Liinanki, Jyväskylän aikuisopisto
Pääsihteeri Arja Lyytikäinen, Valtion ravitsemusneuvottelukunta
Myyntipäällikkö Taija Haiko, Atria Suomi Oy
Myyntipäällikkö Anneli Heikkinen, Valio Oy
Maajohtaja Jarmo Huuhtanen, Electrolux Professional Oy
Avainasiakaspäällikkö Tarja Räisänen, Unilever Food Solutions
Myyntijohtaja Erja Tuovinen, Heinon Tukku Oy
Toiminnanjohtaja Marjut Huhtala, Ammattikeittiöosaajat ry
Projektipäällikkö Virpi Kulomaa, Ammattikeittiöosaajat ry, ohjausryhmän sihteeri

Makuaakkoset-diplomin® logon graafisen suunnittelun lähtökohtana oli Kouluruokadiplomin® logo, jonka vihreän taustavärin ja naattikruunun säilymisellä haluttiin taata yhtenäinen ilme laajentuvaan diplomiperheeseen. Nimiehdotuksista järjestettiin kysely, joista Makuaakkoset-diplomi nousi suosituimmaksi. Makuaakkoset-sanan tavoitteena on toimia laajana käsitteenä, joka kuvaa makujen opettelua, syömään oppimista ja ruokakasvatusta.

Kouluruokadiplomin logo

Logon yksilöinti toteutettiin vaihtamalla Kouluruokadiplomin porkkana toiseen kasvikseen.
Testailujen jälkeen päädyttiin isosta yksittäisestä elementistä kolmen pienen elementin yhdistelmään, ns. marjaheinään. Herkulliset ja terveelliset sekä lapsia syömään houkuttelevat marjat sopivat kuvaamaan niin pieniä ruokailijoita kuin myös aakkosiin sopivaa kolmen kirjaimen yhdistelmää A, B, C. Mustikan sävystä diplomiperheeseen saatiin oranssin, vihreän ja keltaisen rinnalle uudeksi sävyksi sininen, jota luotettavuutta kuvaavana värinä tullaan hyödyntämään mm. nettisivujen graafisessa ilmeessä.

Kouluruokadiplomin ja Makuaakkoset-diplomin logot on suunnittelut graafikko Kirsti Pusa.

Makuaakkoset-diplomin logon kieliversiot

Kaikki logotiedostot on ladattavissa aineistopankista.